答：开面食店的特色很关键，食物在精美味好而不再数量多少。面食店要想把每天的营业额做上去，就不能只做单一的面食品种，因为面食品种的价格一般都比较低，单一的小吃品种是很难把营业额拉高的，这就是有些千里香馄饨店和热干面店看着生意红火，天天爆满，却挣不了多少钱的原因，品种太单一，会失去很大一部分消费人群。面食店的品种搭配讲究干稀搭配，热凉搭配，辣鲜搭配，达到了这几点，才能把每天的营业额做上去，品种搭配的全了，才能拉动相关消费，而相关消费正是小吃能挣到更多的钱的最有力的保证。面食店的就餐间是客人吃饭的地方，面食店的装修一般都很简单，关键要注重卫生，只要能布置出自己小店的特色就行，千万一定注意保持良好的卫生，一个不讲究卫生的小店迟早也是要倒闭的。经营之前想好各种对策很重要，小吃不仅卖吃的。