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餐饮切记合伙“3不要”、“4个必须”!

很多实体创业者会选择合伙人共同开店。实体餐饮创业,从筹备、选址、到装修和开业营销以及后期经营等等,千头万绪,个人精力和能力都有限,所以合伙开店成了很多人的必然选择。

很多实体创业者会选择合伙人共同开店。实体餐饮创业,从筹备、选址、到装修和开业营销以及后期经营等等,千头万绪,个人精力和能力都有限,所以合伙开店成了很多人的必然选择。

但合伙开店,也会有很多问题。

此前全网有关当当网创始人李国庆两口子争夺当当网控制权的风波,就是合伙创业成功最后反目成仇散伙的典型案例。当然,李国庆最近在其创立知识付费项目早晚读书课程中,也现身说法讲述创业合伙的注意事项。

一、创业开店,合伙有优点。

关于合伙创业的优点,最近当当创始人李国庆也在讲,单从方法论上来说,普遍认同较多。

1、资金更多:一个人创业资金不够,合伙可以获得更多资金。

创业开店,需要足够的资金准备。

尤其餐饮创业,小店二三十万,大店数百万,资金需求比较大,而且经营期可能还需要持续投入资金。

所以,很多初始创业者,为了筹措足够的资金,为了减轻个体压力,会在亲朋好友之间寻求资金支持,或者直接以共同出资合伙的方式,来创业启动项目。

合伙可以有效解决资金不足问题。

2、省钱:合伙人更多看重分红,工资可以少拿或不拿。

共同出资,利益共享,作为原始合伙人,看中的是开店成功之后的利润分红,而不是每月的定额工资。

为了在企业门店初创阶段降低成本,有效资金更好地投入经营,很多初始创业者中的合伙人,都会不拿或少拿工资。

常有某某创始人、合伙人不拿年薪或象征性一元年薪的说法,其实都是为了创业阶段减少支出,有限的资金用在刀刃上,才能创业成功。

3、省力:一个人能量有限,有合伙人分工合作,事半功倍。

创业筹备阶段,尤其餐饮行业,从选址、市场考察、选品牌、图纸设计、装修跟进、材料准备、人员招聘、证照办理到开业准备等等,千头万绪,忙得不可开交。

筹备阶段不可能招聘更多员工,很多事都需要创业者亲力亲为,但一个人当然精力有限,有合伙人可以共同分担,自然是再好不过的了。

所以说,创业合伙,比一个人独立创业当然是省力的多了。

4、高效:都是给自己干活,执行力当然不会差。

都出了钱,所有的努力也都是为了自己,当然会不遗余力。项目初期,创业合伙人一般都会不辞辛劳、激情满满,工作执行高效,巴不得在最短的时间内完成开业,实现成功梦想。

所以说,创业合伙,对工作推进的高效率、高执行力,也是正常经营阶段的企业一直追求但却始终无法达到的。

餐饮切记合伙“3不要”、“4个必须”!

二、创业开店,合伙也有缺点。

但合伙创业,毕竟不是一个人的事,需要统一意见和协调立场,自然也有很多弊端。

1、合伙人实力不同,抗风险能力不强。

很多时候,不同的合伙人,可能在专业熟悉领域上,各自都是专家里手,但在各自的经济实力上,可能却参差不齐。

有些经济实力比较弱的,或者拿不出合伙的入股资金,或者是七拼八凑出来的,这种情况下,一旦出现回本周期超出预期,或出现经营困难,就会无法承担后续压力,对整个项目的后续投入和稳定带来极大隐患。

2、盈利预期不同,半路退场风险大。

有些合伙人对项目的预期可能不同,以为创业就是拿钱生钱、投了钱就坐等赚钱了,但事实一旦出现和预期偏差,便没了耐心,中途会有各种消极、退场的想法出现,对项目的持续进展威胁极大。

半途退场,对一些实力较弱的中小创业者来说,无异于高速奔行的马车突然被卸掉一个车轮,很可能就轰然倾覆。

3、信任度不足,互相牵制,影响决策。

合伙人毕竟不是一个整体,经常会有对带头大哥的决策质疑、对前景的不确定、资金使用的不放心等等,这一切的信任危机下,会产生一些列的负面动作,比如安插亲信、互相牵制等等影响高效决策的小动作。

久之,自然人心散了,团队也就散了,开店失败几乎是大概率的。

4、分配不平衡,小动作不断,影响运营。

凭什么出资差不多,付出的努力差不多,你占的股比多,你说了算?

这是合伙创业中矛盾分歧产生的根源之一,人人都觉得自己贡献大,谁也不服谁,都想要自己说了算,内耗不断,最后大家都血本无归。

三、创业开店,切记合伙3不要

创业尤其是餐饮行业,重资产投入,合伙的时候一定要注意,几个必须避免的失误,以免赔了钱还朋友亲戚没得做。

1、不要人多,越少越好,越精越好。

合伙人切记不能多。

能不合伙就不合伙,能一个人定就一个人说了算。

虽然说人多力量大,但那是指出出力的,对于指挥决策层,还是越少越好。

项目初期,筹备阶段,总共就几个骨干,合伙人多了,个个都想说了算,到底该听谁的?

所以,合伙人越少越好。

2、不要均权,谁都说了不算。

合伙人基本都是出资人,都拥有一定话语权。

但千万不要在决策层中均分话语权。

如果大家说话分量差不多,那最终结果就是谁也不服谁,谁也不听谁的,结果就是一盘散沙,简单一个图纸确认可能都要争论个一两天,那就只能耗死项目了。

3、不要没有实力的合伙人,会扯项目后腿。

合伙人选择上,切记没有实力的人,哪怕关系再好,也不要选。

实力不均等,在资金比例上就会吃力,对盈利预期就更加急切和渴望,就更加输不起。如此心态,一旦项目出现困难,对这种合伙人来说就犹如泰山压顶,觉得支撑不下去了,各种负能量和退堂鼓就出来了。

一旦挺不住,实力弱的合伙人中途退场,就会对本已处于困境中的项目带来灭顶之灾,导致满盘皆输。

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