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吃不起的水果、做不完的生意,差异化创业掘取万亿“新水果”市场丨投融界研究院016期

宁夏中卫的陈金刚,瞄准了鲜果深加工领域。他深知中部地区相对东部来说运输成本较高,鲜果销售损耗大、附加值小,便致力于鲜果及其他农产品的深加工产业,研制甘草片、苹果片、红枣片等,加大研发投入,着力打造婴幼儿辅食产品,主打“鲜果水果条”。2019年4月,为加快业务板块铺设,他找到投融界计划引进资源,并很快得到诸多合作者的关注。

2019年,你实现“水果自由”了吗?

从年初还把“车厘子自由”当做饭后的笑谈,到前段时间亲身体验着20块一斤的红富士、10块钱两个的梨、80块一个的西瓜所带来的生命之重;一边信誓旦旦地要实现“水果自由”,一边却屡屡在看过打好的价签后默默无声地把称好的水果放回原处。

很多人痛诉:“我月薪过万,却吃不起水果了!”

进入6月,情况也未见“好转”,关于以苹果为首水果价格的讨论仍在升温。根据农业农村部最新数据,2019年6月国内富士苹果批发价达到12.19元/斤,同比增长92.21%;西瓜价格与去年同期相比增长56.1%;巨峰葡萄价格增长21.21%……

水果身价集体飙升的背后,是否掺杂“水分”?又是谁在推波助澜?

吃不起的水果、做不完的生意,差异化创业掘取万亿“新水果”市场丨投融界研究院016期

01 “供”与“需”角逐,水果刮起时代之风

投融界研究院在翻阅相关数据后发现:水果价格已经上涨到14年以来的历史最高点。

李克强总理在5月底赴山东考察时,临时停车走进一家水果店,特意询问了水果涨价情况和原因。

在投融界研究院看来,高价的“罪魁祸首”离不开“供”与“需”的变化。

首先是“供”。水果本身受季节影响较大,水果价格上涨也存在一定的季节性因素。每年五六月份,水果上市供应往往“青黄不接”,也就导致了习惯性的价格上涨。但今年的上涨幅度已经不能单纯用季节因素解释。农业农村部重点监测的7种水果平均批发价已经上涨14.7%,远远超出历史同期水平。也就是说,今年水果涨价存在其他超季节因素。一是去年的倒春寒下的恶劣天气,导致水果减产。中国社科院农村发展研究所研究员李国祥介绍说:“去年四月份左右,我国苹果、梨的一些主产区先后出现冻害天气,造成了当年减产,导致今年以来水果供应偏紧的情况,造成价格走高。”二是中美贸易摩擦的加剧,美国的水果出口对中国加征了50%的税,但因为有很多替代性国家可以选择,贸易战对水果价格的加成倒没有想象中的大。

而整个行业在关注“供”之不足时,更应该放眼在“需”的变化中。

统计资料显示,2013-2018年间,全国居民人均干鲜瓜果类消费量累计上涨超过23%,远高于食品消费平均涨幅。生活水平和健康理念相伴成长,带来了水果消费大趋势。消费者优品优价的“水果进食”理念,也同时倒逼种植户完成种植升级。而由水果担当主角的生鲜电商、社群团购正成为行业中新的风口。

价格浪潮中隐现的供需关系,供需关系中刮起的时代之风,谁能抓住初现峥嵘的“新水果”产业?

02 消费升级、产业激变,果品前景甜美无限

投融界研究院曾多次提到,国内市场是一个消费快速升级的全球最大市场。近年来一二线城市消费持续升级,并稳定在较高消费水平上。消费升级正在向三线城市和县城拓展延伸,广大农村和亿万农民将迎来消费升级的高潮。这种大范围消费升级的浪潮对水果产业的影响正逐渐凸显。

吃不起的水果、做不完的生意,差异化创业掘取万亿“新水果”市场丨投融界研究院016期

中国果品流通协会会长卢芳校也强调,水果消费逐步成为刚需。果品产业正由传统产业向现代化产业转变、果品流通正在由传统的经营方式向现代流通业态转变,由快速增长阶段转向高质量发展阶段。

“新水果”行业机遇之海中,有人随风起,有人逆风行。

2011年,未来生活创始人喻华峰决定避让B2C领域的激烈竞争,选择进军C端。他一口气买下20吨,也就是4000箱褚橙放手一搏。两年后,他累计售出2000吨褚橙,声名大噪。

2013年,沱沱工社CEO杜非,不辞辛苦,亲自跑到山东的山沟沟里,寻优质果蔬产品。

2015年,天天果园斥资千万在云南买地建厂,打造自营品牌“橙先生”,为了让每一位“橙先生”大小一样,颜色一样,口感一样,每一位“橙先生”都要洗得干干净净的,然后烘干,拍48张照片,技术人员分析他们的大小、颜色,再用光谱测糖仪测试甜度。

2015一年里成立的生鲜电商就有260余家,其中还有不少巨头身影,每个人都有一个水果帝国梦。

而事实证明,这不是一片随意便可掘金的领域,配送模式成本高昂、电商平台与上游供应商议价能力弱、用户粘性低等问题困扰着创业者,几年来有人欣喜入局,有人含泪离场。阵痛、试错后,以易果、鲜丰水果、百果园为代表的鲜果电商不断前行——买手制与自建基地相结合,逐步搭建差异化竞争体系破解源头供应难题;分布式仓储配合“干线冷链+区域落地配送”逐渐成为鲜果电商降本增效法宝;运营端从及时性消费需求出发,加强线下场景布局培养用户全渠道消费体验……

如今所有创业者都知道这片市场没那么容易开拓,但他们看重行业内在的潜力以及背后的某些数字:相比于综合电商领域全网活跃用户70.3%的渗透率,具有高频、刚需特性的生鲜品类线上活跃用户渗透率仅为2%。

未来,或许就在这68%的差距里。

03 资源青睐、巨头关注,差异化打开圆梦之路

虽然发展进程中坎坷不少、亏损不断,但资源及巨头们对“新水果”行业的关注和信心却似乎从未减弱。

从中粮集团旗下的我买网在B轮合作中获得IDG资源领投的1亿美金,鲜丰水果收获15亿合作,到鲜果壹号、懒猫鲜果、来果趣、鲜果丛林等“新水果”创业企业获百万、千万元级的天使轮合作,资源的小金库从不曾远离水果半分。

吃不起的水果、做不完的生意,差异化创业掘取万亿“新水果”市场丨投融界研究院016期

投融界研究院在近年的投合作对接服务中发现,“新水果”行业中虽呈现群雄并起,赛道愈发拥挤的趋势,但资源对有能力、有创意用差异化的服务去凸显个性、打造竞争力的创业者,仍不惜青睐之情。

宁夏中卫的陈金刚,瞄准了鲜果深加工领域。他深知中部地区相对东部来说运输成本较高,鲜果销售损耗大、附加值小,便致力于鲜果及其他农产品的深加工产业,研制甘草片、苹果片、红枣片等,加大研发投入,着力打造婴幼儿辅食产品,主打“鲜果水果条”。2019年4月,为加快业务板块铺设,他找到投融界计划引进资源,并很快得到诸多合作者的关注。

对于行走在水果这条赛道上的创业者来说,那一点不同与差异,或者就是“成”与“不成”之间的天堑鸿沟。

我们期待整个水果行业不断向前迈进,完成每一次自我革命,为中国经济活血化瘀的同时,也为亿万消费者赋予美好生活新的可能。

关于水果王国,他们这样说:

投融界副总裁吴烨维:

我国水果行业宜尽快优化品种结构和区域布局、发展标准化规模化种植、加强品牌建设、打造现代果业产业链体系。同时,调整优化内部品种结构,提升产品均衡上市能力,开发差异化、个性化品种,突出品质提升,适应国内市场升级化、多样化需求和出口需求。

中国社科院农村发展研究所研究员李国祥:

提高流通效率,才能促进水果价格的稳定,从长远发展看,农产品电商在市场当中占到一定份额,目前增长速度非常快,但所占的市场规模相比起总量还是比较小,从发达国家来看,可能占比达到10%左右。

百果园创始人余惠勇:

凡是急功近利的,想要短期获得成功的,在果业里面都不可能。

鲜丰水果创始人韩树人:

因为生鲜的生命体是非常脆弱的,有些特殊的水果品种,像杨梅、草莓,有时候物流没有办法支撑它保质特别长时间,所以我认为成本领先,成本不是放在第一位的,效率放在第一位。

吃不起的水果、做不完的生意,差异化创业掘取万亿“新水果”市场丨投融界研究院016期

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