“烧了十来个亿”，瑞幸咖啡仅用14个月就在全国开出2400家门店。
最近成功完成1.5亿元B+轮合作，估值高达29亿美元的瑞幸咖啡表示2019年将再开2500家新店，计划在4月底前再入驻11个城市。
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不独瑞幸，咖啡“疯子”比比皆是。4月15日，立普世咖啡宣布完成千万元pre-A轮合作；4月17日，连咖啡推出新品牌“口袋咖啡”，并将很快公布新一轮合作……
中国合作人中心合伙人、浙江投融界网络有限公司（以下简称：投融界）董事长陈宇飞对此表示，目前中国是最大的新兴咖啡消费国，但咖啡消费的主要人群仍聚集在北上广深，占我国咖啡消费市场30%，然而接下来，伴随着资源的不断介入，“争夺”不仅只在头部城市消费核心区，一场关乎咖啡的“战火”也将快速蔓延到2000多个县级市场。
咖啡下乡，看好7倍增速的县城青年
咖啡市场在我国是一个远未爆发的行业，投融界作为国内专业合作信息服务平台，始终致力于发现商业价值，关注未来经济。据投融界研究院统计，世界年人均咖啡消费量在240杯左右，日本年人均消费量360杯，北美和欧洲每年的咖啡人均消费量更是400杯左右，而在中国，咖啡年人均消费量，只有5杯。
摩根士丹利中国首席经济学家邢自强表示，国内三四线城市居民消费将从2017年15万亿元人民币的水平翻两番到2030年45万亿人民币，而中国合作人中心合伙人陈宇飞则进一步指出，随着三四线城市居民薪资水平逐年提高，在生活成本与物价低于大城市的情况下，县城青年可支配收入的明显提高将催生新的消费需求，“咖啡下乡”就是瞄准了县城青年这一庞大群体。
在江苏徐州郊区的一个县城里，咖啡正在融入当地人的生活方式。
梁晶，大学毕业后回到老家开了一家咖啡馆，工业设计专业的梁晶为这个咖啡馆增添了不少温馨休闲的氛围。来这里消费的人群大多是情侣、同学、朋友等年轻人，设计空间够大、够舒服，他们可以长时间停留。由于房租和人力成本不高，每天的营收也还可以，在冬夏旺季时，还需要提前预约排位。
梁晶见证了这座县城近二十年的变迁。在这个四线小城里没有知名企业，人们最想从事的工作是公务员。梁晶上中学时，最新潮的店是肯德基，上班族都喜欢去肯德基边吃汉堡边和同事聊天，学生党则喜欢来这里点杯可乐学习或者打扑克。
三年后，一座商业综合体开业，一同入驻的还有开始布局三四线城市的星巴克。来这里买咖啡、聊天、学习、休息的人不断，肯德基、麦当劳里的消费者正往这里“转移”。
“走进星巴克，几乎每人手里都捧着一杯饮品。”梁晶说，人们趋之若鹜的未必是咖啡的品质，更多是一杯在握的情调。
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CBNDATA发布的《2018年中国咖啡行业洞察》提到，2017年一二线城市的线上咖啡消费者仅占四成多，剩下的消费者都分布在三四线城市等，也就是我们上面提到的县城青年。
而据投融界研究院调研发现，我国三四线城市整体消费增速是一二线城市的2~7倍，三四线城市的消费市场存在巨大增长空间。明年中国咖啡市场规模将达到3000亿元，预计2025年中国咖啡市场可能超过10000亿元。在外界看来，中国的咖啡消费市场还有很大增长空间，咖啡消费量年增长率高于20%，远高于全球2%的年增长速度，连锁咖啡店则每年增长25%，其中“县城青年”将以7倍增速成为未来咖啡市场的主力军！
整合投融界优质资源，抢占千亿“大蛋糕”
咖啡行业迎来了合作窗口期，傅友生对此深信不疑。
浙江世界优质咖啡经营平台项目的创始人傅友生，多年来从事进出口贸易行业，跑遍全球各地，咖啡是其生活必需品。他敏锐观察到，随着咖啡文化在中国的传播，尤其是新生代的年轻人、白领等人群工作生活节奏加快，大家普遍接受咖啡饮料，然而咖啡市场良莠不齐，存在价格高、质量差、市场混乱等混乱局面。
咖啡市场进入最佳合作窗口期，机遇与挑战并存。傅友生致力于打造一个整合世界优质咖啡资源的综合服务平台，即通过线上线下渠道的融合实现新零售，采用优秀的产业链管理能力提升优质咖啡的性价比，打造一个把B2B、B2C及O2O融为一体的新零售平台，占领中国咖啡市场的高地。
为了从源头把控品质，傅友生决定和印尼具有近50年咖啡生产历史的INCOFOOD集团合作，而在线下渠道方面，已和苏宁易购、苏宁拼购、滴滴打车、华润的商超系统、上海机场集团、杭州的十足集团、广州的天福集团等签署了合作协议。
最近，傅友生找到了国内权威的第三方企业合作服务机构投融界平台，寻求合作数千万元，用于完善线上平台的整合搭建及运维、物联网全自动无人销售咖啡机项目研发及前期拓展等，该项目一经推出就受到了东方富海、九仁资源、IDG等机构热捧。
无独有偶，归国华侨朱本利的“四川咖啡交易中心”项目计划对外合作2亿元、出让股份20%。该项目一经投融界平台发布，立即引起了各方关注，累计有近2000家国内外客户与朱先生达成了合作意向，其在成都的总部基地、物流基地和分装基地得到了当地政府的高度重视，按“一事一议”方式进行重点扶持。
本月刚从投融界平台合作成功的北京某知名咖啡品牌持有人张沐（化名），推崇瑞幸咖啡提倡的场景无限理念，打造小而精的店面，运用资源力量与互联网技术，借助线上线下相结合的新零售理念，改造和创新现有咖啡行业，打造出自己的互联网咖啡品牌。
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中国合作人中心合伙人陈宇飞建议，咖啡市场虽大，目前尚处于正处于多方混战时期，咖啡业者应加强挖掘用户深层次需求，提升增值服务体验。例如在产品创新方面，咖啡市场的主流产品分三大类：生咖啡、速溶咖啡、焙炒咖啡，从目前咖啡饮用结构来看，焙炒咖啡的市场份额已经超过10%。
未来10年，咖啡消费结构将发生极大变化，消费者将更钟意焙炒咖啡，咖啡创业仍然是具有强劲潜力的项目。
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