答：　　我从朋友那里了解到，烤鱼一般比较难的就是熬制秘制红油和酱料，这两个配料是比较难做，而且时间是比较长的。正常来说这两个配料的制作时间一般都需要花1天时间才能制作完成。
　　另外就是杀鱼、腌鱼、烤鱼、配菜、烹饪等这些流程，一般在1-2个小时左右就能做好。每家烤鱼的配方不同，制作流程也会有些不一样，这样的话学习时间也会有些差别。我朋友的烤鱼技术是在在培训中心学习的，只学习了3天就完全掌握了。