答：食字街头烧烤炭烧食品是独具特色的中国传统美食，在以环保为发展主题、以可持续发展为主导思想的时代，烧烤行业面临着前所未有的压力，很多食客对于炭烧行业被政府取缔惋惜不已。食字街头烧烤车的面世，在一定程度上可以说挽救了传统烧烤行业，是新形势下无烟烧烤领域的领军产品。