答：　　你好，做专营的饺子店，需要经营的手段灵活多变，不要五花八门的品种一起上，只做专营的就只卖饺子，当然你可以提供一些特色凉拌菜，如海蜇、海带、卤心头、牛肉、黄瓜等，可以搭配起来卖，但是不要涉及其他的主食了，可以提供“早点型”、“夜宵型”、“女士型”和“打工族型”等不同类别的饺子，要跟着消费者的习性走。