答：不得不说贵阳当地小吃还是蛮多的，比如糕粑稀饭，酸汤鱼火锅，豆花火锅，豆花面，丝娃娃，肠旺面，花溪牛肉粉，烤豆腐裹，狗肉粉，康家脆哨面，脆哨粉，砂锅粉，炒折耳根，烤脑花，黄家糯米饭，老鸭汤火锅等等，如果不是贵阳人，估计这些都没听过。
想开店可以多了解一下贵阳人对于小吃的口味怎么样，先调查市场，开多大，选址在哪儿，这些都是需要仔细斟酌的。