答：　　想要让你的小面馆手欢迎，首先要了解正宗的重庆小面做法：

　　1、配料：鸡精、味精、胡椒粉、油辣子、麻椒、黄豆酱油、猪油、小葱花、姜蒜水、炒芽菜、酥花生、麻酱、空心菜或者油麦菜、大白菜等等。

　　2、煮面：锅中加足量水，烧至沸腾后放入一些青菜，同时将一把2两左右的面放入锅中，用筷子不停搅拌，以防粘连。待面条断生后，即可起锅。最后，将青菜放在面条上面，撒上一点小葱花。

　　正宗的重庆小面色香味俱全，少了一样都不行，所以，做好配料是非常重要的。