答：您好。小成本的创业项目对于创业者来说是一个过渡，是一个积累资源和经验技术的过程，小吃车项目如果想要逐渐做大，还是需要一个店面作为承载。我之前有一个朋友，最开始就是做小吃车卖米粉，后来生意特别好，他积累了足够的资源后，就在旁边找了一家店面开米粉店。

创业是需要一步一步来的，希望我的回答对你有所启发。