答：　　开一个饭店如何计税，要看办的是个体，还是非个体。两者缴纳的税收不同。 如果是个体，只在地税缴税，交营业税，及随营业税附征的城建税、教还要缴纳个体工商业户的个人所得税。而以上这些税收，都是采取定额征税。 如果饭店是非个体，要分别在国税、地税申报纳税。 经营收入要在地税交纳5%的营业税，及随营业税附征的城建税、教育费附加、地方教育附加，还要缴纳印花税； 如有利润还要在国税缴纳企业所得税。