答：　　开快餐店遇到客人抱怨是很正常的，这个时候你就要小心处理这种问题了，一般可以分为4个步奏：
　　一步听：客人有投诉，快餐店不要急于辩解，更不要凭想象向客人解释，而要以谦恭的态度听客人发泄不满，了解问题的核心在哪里。
　　二步传：服务员要马上找到领班或主管，汇报客人投诉的问题，请上级来解决。
　　三步问：问是餐饮总监或经营副总的谈话技巧。到了这个级别上，快餐店已无路可退，必须要把客人的情绪稳定住，再寻找客人能够接受的办法解决问题。
　　四步转：店方处理客人的投诉要以不伤害客人感情为出发点，使客人再次消费时能够不计前嫌继续光临，因此，交涉中的感情交流至关重要。但焦点问题的争辩很难在短时间内达成一致。聪明的餐饮总监会一点点的把话题转移，把话题转移到客人感兴趣的内容，使对方在众人面前显得智慧、果断、通情达理，从而营造一个友好的谈话气氛，叫客人认为：酒店的问题客人要帮助解决，都是自己人，谁能不犯错呢?
　　面对顾客的抱怨，快餐店的创业者能够采取正确的应对措施，让快餐店的损失最小化，让快餐店的利润最大化，那你的快餐店就成功了。