答：　　现在小资都流行吃点自助餐，自助小火锅自然也不例外，2015年的自助小火锅还是会一直这样热门！在我家这边吃火锅也挺多的，其实火锅店是挺火的，你可以在商场里的美食城里或者找个50-80平方的门面，我觉得自助火锅一人一小锅底就简单的排骨锅底，鸡汤锅底，辣椒和麻可以客人自己加我觉得麻酱要好吃，主要吃的就麻酱一般地方大型菜场都会有批发那就你自己多跑多问低价格是自己跑出来的，一般你可以定定量送货刚开始你可以定量少点一月跟菜场结账什么的就是你自己谈了素食类的可以选择豆制品，豆泡，冻豆腐什么的。其实油面筋也不错！煮得半熟的，很有筋道的。 还有蔬菜，比如，空心菜，黄芽白，藕片，小油菜，金针菇等等 鸭血,羊肉片，牛肉片等是必备滴肉食类的可以选择丸类.贡丸是首选,还有虾丸，蟹丸，还有鱼片，嗯.鱼肉选草鱼的，比较不容易化掉;如果是辣底锅就要吃五花肉，肥肉与瘦肉搭配的恰到好处。