答：想开西餐厅，你需要办理的手续上就是：卫生证，营业执照．主厨的资格证．消防证．配套机械：消毒柜．蒸箱，烤箱，（餐具一定要用好的，这样才有回头客）．配套人员：大厨，配菜，冷拼，选购，收银，会计，服务员．（一定要有两个大厨，可以分两班省得给你捣蛋）．这些都齐全了，你就能开店了。