答:手撕面是北方食品面条的一种制作工艺,做面条不要刀与擀面杖,用手工撕制而成,故名手撕面。目前主要流行于东北,陕西,甘肃等省。 手撕面可做成牛肉面、麻辣面、打卤面、炸酱面、凉拌面和各类炒面数十种作法。手撕面独特之处,面劲道爽滑、不加入任何添加剂,属于纯绿色彩食物。