答：加盟就没必要了，可以找个地方学习技术，单单鸡杂的话一般个把星期就能学会吧，但是一般的黔江鸡杂店还同时经营干锅类的菜品，所以学习的周期要长一些，还有，黔江鸡杂只是个名称，就如同北京烤鸭一样，是个特色，而不是品牌。