答：第一：确定服务对象：要先确定火锅品种，结合火锅店的所在位置，确定相应的设施与设备，然后选定自己的经营档次，根据自己的火锅店档次确定消费群体并做相应的宣传和促销方案;
第二：贯彻接近原则：不论开什么火锅加盟店，店铺一般选择在商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方，方便消费者出入，以便接纳更多食客。所以，如果您的火锅加盟店位于或靠近商业区、经济区、文化区、开发区等道路畅通的场所，顾客容易\"接近\"，您再也无需担心客源问题了;
第三：环境配套到位：外部环境要形成气候，火锅店同其它餐饮要混合经营，如\"餐饮一条街\"、\"火锅城\"等，同时提倡自身综合配套，多种经营结合，形成规模效益，促进自己的火锅店生意;
第四：科学预测赢利：在开业的前、中要结合各种因素，对一定时期的销售额与毛利进行分析，预测赢利与效益。在刚开始一段时间，要保持平和的心理，不要急着想赚大钱，凡事都是从小做起，一步步慢慢来，科学理性看待自己的火锅加盟店的盈利问题，要不断分析期间出现的各种影响盈利的问题并及时解决。