2个月，改天换地。
7月初，鸡蛋产业哀鸿遍野，14亿只下蛋母鸡每天拼命下蛋却要亏掉1亿元左右，研究院也曾撰文聚焦（点击查看相关文章）。
但自此之后，前途晦暗的鸡蛋却突然间“黄袍加身”，短短一个月时间，价格上涨67.5%，月初能买一颗鸡蛋的钱，到了月底，只能买半颗有余。
另外一边，鸡肉价格却在严重滑坡，更值得注意的是，这是近三年来，鸡肉价格首次大跌。
而这一切的幕后“黑手”，似乎另有其人。
本期投融界研究院，一同关注“鸡命不由己”的肉鸡养殖业。
01
快餐业带动鸡肉价格“跳伞”
同为“肉身”却有天壤之别
最近一段时间，肯德基、麦当劳等快餐品牌，掀起“降价潮”，“20元得20块麦乐鸡”、“原味鸡半价桶”，天天优惠不断。
这固然和新冠疫情下餐饮行业不景气商家不得不促销求生存有关，但也从侧面反映出鸡肉价格的疲软。
根据农业农村部9月发布的监测数据，鸡肉价格仍在继续下降。
数据显示，9月份第1周，全国活鸡平均价格19.84元/公斤，同比下降12.2%，相较年初下降14%；白条鸡平均价格21.94元/公斤，同比下降6.6%，相较年初下降11%。此外，雏鸡降价幅度最大，商品代肉雏鸡平均价格3.08元/公斤，同比下降45.4%，相较年初下降30%。
相比之下，猪肉、牛肉价格则是另一番光景。农业农村部数据显示，8月28日，农产品市场猪肉批发价格为48.41元/公斤，比4月初的46.31元上涨4.5%，大有突破50元/公斤的架势。
同期，全国农产品市场牛肉平均批发价格从每公斤71.66元涨至74.28元，上涨幅度3.7%。最近，牛肉价格因为连续10周上涨甚至登上热搜。（相关阅读推荐：一头牛利润5000元，但8000亿市场为何宁愿冒险走私也不肯用心布局？）
投融界数据分析师认为，鸡肉价格走软是供需双杀的结果，而且目前还看不到“出头”的迹象。
02
鸡命由猪不由己
肉鸡快跑后的“原形毕露”
如今鸡肉价格“跳伞”，但就在一年前的10月份，鸡肉价格才刚刚完成登顶。
当时白羽肉鸡价格约13元/公斤，是2017年低谷时的3倍多，创下历史纪录。
但这项记录准确的说却并不是由“鸡”创造，而是由“猪”一手炮制。
其中缘由，还要从更早的2018年说起。
这一年，在全球已经横行肆虐了11年之久的非洲猪瘟终于还是将魔爪伸向了中国。
2018年8月3日，农业农村部新闻办公室发布消息，辽宁省沈阳市沈北区，确诊了国内第一例非洲猪瘟。
此后，国内的猪仔们经历了得病、确诊、扑杀的恐怖记忆，猪价则坐上过山车，从恐慌中大批抛售的下跌到供需紧张后的反弹。
中国防治猪瘟的雷霆行动见效很快，一年时间猪瘟就基本得到控制，但受猪瘟影响，据数据统计，截止到2019年7月，1年内全国生猪存栏数量减少了1亿头，占全国总数量的1/3，在此过程中，全国各地猪肉价格上涨了70%—90%。
众所周知，生猪养殖存在一定的周期，从曾祖代到商品代，一个周期一般需要4年左右。而2018年8月爆发的猪瘟，导致国内曾祖代到商品代4辈猪的“团灭”，要想恢复到猪瘟之前的水平，同样需要4年时间。
就在猪肉紧缺的当口，作为全球第一大动物蛋白的提供者——鸡肉，粉墨登场。
和养猪不同，肉养殖鸡的周期更短，以我国主要肉鸡品种白羽鸡为例，从孵出小鸡仔到出售，只需要大约45天，从曾祖代开始算起，白羽鸡的生长周期一般是14个月左右。
可以说2018年8月猪瘟，强制启动了新一轮鸡周期。
据酷玩实验室数据，2017年，猪瘟爆发前一年，全国一共吃掉了肉鸡约79亿只。2019年这一年，吃掉了93亿只。算下来，猪瘟后一年比猪瘟前一年，全国人均多吃掉1只肉鸡。
鸡肉需求和价格双上升驱动，让大量的养殖户和企业涌入肉鸡养殖产业，整条赛道“肉鸡快跑”、疯狂扩张。
工商登记数据显示，我国今年前8月共新增鸡养殖、鸡饲养相关企业超过6.3万家，较去年同比增长46.9%。也就是说，8个月间，新增了近一半的养殖企业，这导致国内鸡肉产能快速增长。中国畜牧业协会监测数据显示，截至9月6日，白羽肉鸡祖代种鸡存栏同比增加11.4%，其中在产祖代种鸡存栏同比增长17.2%。
产量激增，供需失衡，爱吃猪肉的中国人似乎也没有消化高产能鸡肉的持续力和欲望，同时受新冠疫情对经济、餐饮和团体消费的巨大冲击影响，大量肉鸡找不到走上餐桌的市场，价格开始大幅下滑，也就在情理之中了。
03理性回归
肉鸡产业的自我升级
而对于肉鸡价格的后续进程，专业人士表示，我国的猪周期在全球是最可控的，预计到2029年，猪肉产量将创造5972万吨的历史纪录，届时猪肉价格也将创造历史新低。
长期来看，猪产能恢复的加快，将让猪肉价格趋稳，鸡肉需求理性回归。在供给充足的情况下，未来鸡肉价格大幅上涨的可能性不大。价格、供需的改变也将对肉鸡养殖产业造成影响。
中国农科院农业信息研究所研究员、农业农村部禽肉首席分析师张莉分析：“在我国鸡肉养殖业已经相对成熟，形成了一个稳定的市场，从品种来说，白羽肉鸡、黄羽肉鸡、817肉杂鸡、淘汰蛋鸡的生产份额变动不是十分明显。从区域来说，各细分产业均具有自己的特色，有着相应的市场区隔，可以满足不同的市场需求。虽然近年来随着市场融合发展，黄羽肉鸡曾有北上拓展市场的趋势，但发展进程比较缓慢。”
随着本轮鸡肉价格的下跌，养殖利润受压严重，产业整体基本处于微利状态，养殖效益远不及去年。
而且，未来肉鸡替代消费的空间有限，市场需求增长偏向乏力，整体供应过剩可能会导致行业的新一轮洗牌。
专家分析，大型企业或仍将继续新建合作项目，但中小养殖户退出产业的趋势将逐步显现，整个产业将向规模化、集约化、品牌化的方向发展。
行业洗牌，转型升级，规模、集约、品牌，这些都是近两年来在投融界及投融界研究院中被反复提及、一直强调的关键词，在服务中小企业发展的十年历程中，随着数字经济浪潮的席卷，我们会也看到中小企业及中小创业者面对的考验愈加严峻。
如肉鸡养殖一般的传统产业如何在当下的经济形势中完成转型升级以竞争者的姿态进入下一个“大时代”，已经成为普遍议题。
许多传统产业发展的困难不断显现，诸多传统产业创业者升级的道路充满艰辛，但挑战的反面满是机遇，正如马云近日在湖畔大学所说：“再创业不会选择互联网，传统行业有更多机会，而这也是这个时代的机会。”
