【内容摘要】连续创业、失败者、追风口的人……罗炜巍被贴上了很多的标签，然而他选择屡败屡战，这次他玩跨界做起了单品餐饮——上门烤全羊。
罗炜巍，餐饮品牌“来一头烤全羊”创始人。提起这个名字，圈子内可能并不陌生。他正是此前宣告关停的两个跨境电商项目Bellabuy和Mobuy的发起者。连续创业、失败者、追风口的人……罗炜巍被贴上了很多的标签，然而他选择屡败屡战，这次他玩跨界做起了单品餐饮——上门烤全羊。
回头谈电商：“大树之下，寸草不生”
说起罗炜巍的电商经历，还得回到2014年时，当时Wish开始在美国崭露头角，一举拿下数轮大额合作，而他创办的Bellabuy想做的事情就是抓住移动互联网在美国兴起的流量红利，做主要针对女性中高端消费的B2C跨境电商平台。“然而我们对美国消费者的理解不深，对国内供应链的认知也不够，国内的供应链水平在当时基本无法达到美国消费者对于高品质的标准。”
Bellabuy走不通之后，2015年11月，罗炜巍和团队转战俄罗斯，成立了Mobuy。Mobuy在俄罗斯本土化运营上没少下苦功，然而还是黯然退场。“我们进入俄罗斯市场的时机太晚，阿里速卖通移动端的业务已经在俄罗斯铺开，在资源和供应链都远落后于对手的情况下，失败是必然的。”
在跟记者谈起Bellabuy和Mobuy的两次创业时，罗炜巍直言失败其实在最初的定战略时就已经注定。“跟阿里、京东这些巨头竞争时，我们是毫无优势的。移动互联网流量红利的窗口期很短，比较好的归宿就是抓住一波后被巨头收购，而我们错过了。”所谓大树之下，寸草不生，罗炜巍对于国内电商10年内的发展并不看好。“就如天使合作王刚所说，商业其实是2和98的法则，二八法则是骗人的。从阿里京东们的夹缝中求生存很难，深度垂直是伪概念，任何一个被验证过的模式，只要被巨头盯上，小玩家就难逃噩运。”
转身谈餐饮：所谓互联网思维就是在产品基础上全方位的迭代更新
近两年互联网餐饮被推上风口，单品类的创业项目更是被大众关注，西少爷、小恒水饺、遇见小面等均得到资源认可。被问及为何选择跨界做餐饮时，罗炜巍告诉记者，除了情怀之外，更多的是源于对互联网餐饮行业进行的全方位分析。
“首先要判断的是看好的行业趋势上会不会发生，其次是发生的速度快不快，也就是所谓的风口是否存在，然后是创始人自身的优劣势，以及汲取外部资源的能力和项目是否匹配，最后要对竞争形势的有清晰的认识。”
之所以选择烤全羊，罗炜巍认为烤全羊虽然是低频消费，但需求可以被激发，提供场景化上门服务就是很好的点。“在探索项目的过程中，杨浩涌对我的帮助非常大，不仅在思路和做法上提供了很多建议。首先他建议我做一个客单价和毛利润足够高的品类，前期用利润空间去打品牌。所以在确定了做上门烤全羊之后，他也成为了我的天使合作人。”
在罗炜巍看来，惨烈的竞争环境之下，互联网思维就是要把产品、流量、品牌、资源、政策、背景以及竞争做全方位的剖析，并且每一样都要不断迭代更新，做到极致，这其中产品是核心和基础。餐饮产品包括食物和服务。经过数月的选材，罗炜巍选定了宁夏盐池的滩羊，随后在蒙餐大师的指导下逐步确定烹饪方法和配方，再加上引入以特劳特定位理论专业设计的整套VI体系到上门服务中，在蒙元文化基础上主打简洁、活泼和明快。去年11月，“来一头烤全羊”于正式上线。
目前，“来一头烤全羊”单只羊的价格为1788元，每天十几单，并且每单都可以实现盈利。结合杨浩涌的建议和自身做电商的经验，罗炜巍的推广思路是：先从B端切入，通过赞助行业活动来获取企业主等的精准潜在客户，也就是所谓的体验式消费的公关营销，每个圈子从上往下打，效率最高；其次与轰趴馆、俱乐部、高尔夫球场、温泉等聚会场地进行合作，在保证每单有利润空间的前提之下打入高频消费场景；同时注意品牌的植入与宣传，当品牌积累到一定知名度再以传统打C端的方式进行营销。“在我们的模型里，高频消费场景是第一目标，其次是高频消费客户。同时我们开放入口，欢迎任何优质渠道的合作。”罗炜巍解释道。
成熟的创业者要学会善待失败
从电商到餐饮，跨度不小，但是罗炜巍认为商业模式到底层的道理是共通的，过去的失败经历对于他来说反而是一笔财富：“创业的失败有很多原因，但以我当时的格局和认知层面，做到那个程度已经是尽力了。这个过程中吃了太多的苦，流了太多的汗。但是我也很感谢失败的经历，很多事情只有经历过后才能真正地被透彻理解。逆境之后坚硬的那一面会变得柔软，我开始慢慢去面对自己的不足。修炼好内功，哪怕下一段路更颠簸，走得却能更稳当。”
