【内容摘要】创新的模式可以帮助很多生鲜电商去拓展市场，但值得注意的是很多创新的模式只适合“打”天下，不适合“坐”天下。
The Transformers teach us that things are not always what they appear to be。
——《The Big Bang Theory》
变形金刚的故事告诉我们，事情的真相往往与其外在表现不同，正如2015年中国的生鲜电商一样。“增长与衰退并存，荣誉与丑闻同在”便是2015年生鲜电商市场的真实写照。表面上看，生鲜电商市场增长速度疯狂，从交易规模而言2013年达到130亿，2014年约为260亿，2015年预计在400亿左右，预计2020年生鲜电商更可达到1000亿的市场规模。
数据虽美好，但别高兴的太早，飙升的市场数据背后，难掩玩家销售业绩下滑的尴尬事实。顺丰优选、本来生活、我买网、甫田网、沱沱工社、天天果园、美味七七、易果、飞牛这九家代表性垂直生鲜电商的Alex网站排名年初有过一段增长后，在2015下半年都开始呈现下滑趋势。集体下滑的数据给2015年的生鲜电商蒙上一层厚重的灰影。
生鲜电商三问——能做否？如何做？最佳模式？
此时业界内外出现了很多质疑之声，三个问题牢牢牵扯着人们焦虑不安的情绪：能不能做生鲜电商?如何去做生鲜电商?哪种模式最适合生鲜电商？
对于第一个能不能做的问题，二爷的答案是肯定的。目前整个生鲜市场零售总额约2.5万亿，但线上交易仅占1%，目前仅处于一个起步的阶段，未来市场潜力非常巨大。除了BAT等大型互联网企业纷纷入局外，我们可以看到很多高管创业都选择杀入生鲜领域，因为这是一个资源驱动下空间巨大的市场。
对于第二个如何做的问题，二爷想说的话很简单：建议刚创业的新手先从单品切入，因为单品远比盲目的选择多品类生鲜要好做的多，而且成功的几率要高的多。生鲜电商千万别指望一开始便做全品类，全品类是死路一条，不妨先着手做几种产品，然后慢慢增加SKU是最稳妥的做法。
对于第三个关于模式的问题，生鲜电商从单一的B2C模式，演变出C2B(消费者定制)、F2C(农场直供)、C2F(订单农业)、CSA(社区支持农业)等模式，但这些模式都是对传统B2C模式的补充。相较而言，二爷认为真正将线上线下相结合的O2O才是最适合生鲜电商的商业模式。
生鲜O2O基本的商业逻辑为：前端是消费者在线下单购买生鲜商品，端口可以是PC、手机、移动智能设备，载体为PC商城、APP应用、微信、微店等;商家收到订单信息后整合生鲜供应链产品，通过快递包裹、线下自提柜、便利店或商超等多种终端将生鲜食品交接到消费者手中。二爷认为，就目前而言，生鲜O2O是一种既能解决老百姓渴求原生态生鲜产品，同时又降低交易和配送成本的一类极佳模式。
聚焦!那些值得关注的创新性生鲜O2O
目前，生鲜O2O领域不断涌现出一批新的玩家，一批创意十足的生鲜O2O凭借着新颖的玩法迅速杀入市场。二爷曾仔细研究过国内一大批知名的生鲜O2O，在这里想拎出几家引起二爷关注的具备创新性的生鲜O2O，与大家简作探讨。
1、基于移动社交——拼好货
在生鲜O2O领域出现了一种以“拼好货”为代表的移动社交新模式。作为去年年初成立的一个移动社交生鲜电商，拼好货靠“拼团模式”迅速发展起来。这种拼团模式可以看做传统O2O团购模式的一种演变升级。商家在拼好货App上发布几款团购商品，消费者只要拉上亲朋好友一起参团后，便可以获取大幅度优惠。拼好货的创新之处在于定义了C2B商城的新概念，即客户主导商家，用户的行为和决定能够真正地影响商品的类目和售价。
2、基于“智能菜柜”——奥天农场
奥天农场初期以B2C电子商务平台为载体构建网上超级生鲜市场， 实现产销直达、农宅对接。后期则通过在社区免费安装“智能菜柜”实现O2O落地。除了在国内电商SaaS平台千米网的技术支持下搭建自身的线上B2B2C电商平台外，奥天农场还在社区免费安装了“智能菜柜”(客户可通过刷用户卡、输入密码或远程开箱等方式在智能菜柜取货)。这种创新的社区物流方式打破了面对面的传统快递交接方式所带来的各种限制，大大提升了小区最后一公里的物流效率。
3、基于“食物社区”——Farmigo
Farmigo以创新的模式被誉为“创新在线农产品销售平台”，名称来源于farm、I和go三个单词的组合，即连接农场和用户的平台。就模式上而言， Farmigo是连接消费者和农场的中介。于农民而言，Farmigo是一个全新的线上销售渠道，农民通过它可以管理自己农产品的生产、销售及配送。于消费者而言，Farmigo是一个在线的农贸市集，消费者通过它可以直接地从农民的手中购买优质新鲜农产品。Farmigo创造性的打造了“食物社区”的概念，即将地理位置相近的消费者以“食物社区”为单位和当地中小农场连接起来。
以上三种可谓是生鲜O2O领域的创新代表，但二爷想提醒大家一点：创新的模式可以帮助很多生鲜电商去拓展市场，但值得注意的是很多创新的模式只适合“打”天下，不适合“坐”天下。
在我看来，生鲜商品从源头采购到存储、包装、运输，甚至是包材都要花很多功夫去完成，尤其对初期创业者或垂直小企业而言，生存的核心还是要把商品本身做好，做好O2O生态中商品的一环，为长期发展必须细化运营，摸索出可持续盈利的模式。
长远来说，O2O在生鲜领域可能比传统电商有更好的发展前景。传统的生鲜电商更适合平台式经营，但依托于天猫，京东等第三方平台将很难成为独立平台存在。而生鲜食品更需要体验、需要服务、需要沟通的特殊品类，尤其是在中国，各个省份区域对生鲜食品的喜好，口味，购买能力皆有不同，因此谁能将线下本地化服务做好，谁能服务好中国的消费者，谁才能在生鲜O2O的战场上占得一席。
