答：瑞余烤鱼堂经过历代传承，厚积薄发，在国家级厨师亲自研发下，营养、健康、口味等远胜传统碳烤，堪称一绝。并将瓦缸烤制结合渊源流长的火锅风味，自成一家，无缝隙覆盖消费人群。由此，烤鱼文化、瓦缸烤制文化、火锅文化在瑞余烤鱼堂完美融汇，引领着烤鱼界的食尚新风潮，随着烤鱼市场的火爆，特色瑞余烤鱼堂开遍了全国各地。