答：辣王鸡公煲融合了川菜和徽菜两大菜系，是在本家族上百年的历史传承中口口相传，通过后代的不断发掘，整理与实践的，属于中式餐饮的一种，是专为小额合作者、打工仔量身定做的小本创业计划。