答：新开店铺从门面租赁合同签订起就标志着进入筹备期，接下来直到开业所需做的工作为店铺筹备工作。一般来说，店铺筹备是一系列复杂而繁琐的工作，但又是至关重要的，所以，新店筹备都应该认真细致地完成。
店铺筹备工作主要包括
1.当地市场调查和商圈分析：为了将减小合作失败，以及提高决定的正确率，对当地市场进行调查及对所在商圈进行分析是必不可少的一项店铺筹备工作。
2.目标市场的选择和市场定位：做好目标市场选择和市场的定位可以帮助店主更加明了发展方向。
3.合作和经营预测：通过合作和经营预测可以使店主对需要多少钱，收益怎么样做到心中有数。
4.门店装修工程管理：由于门店装修工程进度和质量决定着筹备进度及质量，并会对日后的经营产生非常大的影响，所以，门店装修工程管理也是非常有必要的。
5.人员管理：即使是小的店面，对人员的管理也是不可缺少的。
6.其他工作：包括其他影响着筹备进度、质量及日后经营的工作，比如：后勤、收货、信息等等。