答：市场上的油很多是调和油，里面混合了一些比较便宜的油品。我们自己榨的油应该和那些纯 正的精品油进行比较，实际价格并不贵。自己榨的油从营养价值和口感上来说要远优于调和油和色拉油，在实际炒菜过程中，要达到同样的色、香、味要求，自己榨 的油的使用量只需要市面上色拉油的1/3，这个角度来看我们的使用成本低得多。同时榨油的后的副产品还可以有多种用途，物尽其用。