答：（1）顾客：当然是针对产品的特性看顾客的接受程度，觉得好的地方和不好的地方，比如做蛋糕的当然要问问好不好吃，服务怎么样，为什么喜欢，缺点是什么，主要针对产品及服务本身。（2）经营对手的挑战主要角度是企业运营的角度，产品的竞争力分析是一个方向，另外，公司的营销投入比例，管理费用，毛利率，竞争对手的优势，产品结构，市场定位等都是要调查的内容。