答：开一家火锅店其实还算是不错，想要赚钱，就得抓住顾客的心理，顾客什么时候想吃火锅呢？那当然是在晚上，我估计没几个人大中午的跑去吃火锅（特殊情况除外），所以建议可以以晚餐为主，中午的话没必要放置太多的服务人员，晚上如果是在那种人流量较大的商业街，可以把店面开到凌晨，喝夜啤酒的人也有很多的