答：过桥米线驰名全国乃至海外，是一个非常之高的特色小吃，至今已有一百多年的历史，傅氏过桥米线因其制汤考究，滋味鲜美、用料精细，酸/辣/鲜可任意调配的烹制特点，傅氏过桥米线迎合了全国各地消费者口味取向，而在全国的绝大部分城市中，很难吃到正宗的过桥米线，如能在全国各地得到推广，市场潜力巨大，早抓住机会这市场就属于你 "。