答：第一：味道要好;

第二：要卫生，不要地板脏脏的，桌子脏脏的，墙上油乎乎的，厨房的味道满屋窜，客人走后马上收拾干净桌子;

第三：上菜要快。

第四：服务员态度要好，还不能太丑，如果长得太难看或者穿得太脏，客人还有食欲吗?这一点快餐加盟店很值得借鉴，服务员机灵，眼观八面耳听四方，嘴还特甜，最绝的是你去过两次以后就跟你倍儿亲热了，小姐，今天来点什么啊，吃完后还让慢走。

第五：不要吝啬那点免费的茶水和餐巾纸。客人来了后就马上倒茶，上菜的同时多给点餐巾纸。不知道你们怎么样，反正我是爱用多多的纸，虽然只消费三块钱，但服务员同样不给脸色看。

第六：真正地把顾客当上帝。听过一个故事，具体情节忘了。