答：餐饮店面是市场上最常见的店面，操作方式普通，资源门槛低、回笼快，这种项目最大好处是：具有最大限度的重复消费性。这是餐饮项目的创业优势。

　　但有些餐饮项目需要的技术门槛较高，加上市场竞争激烈、强势产品的启动资源稍大，创业后期，创业者往往对运作方式感到陌生，不易操控。“如果创业者决定选择创业餐饮，可以采取多种方式入门。”陈皓杨说。

　　对于技术门槛较高的项目，可考虑以加盟，或者用培训学习的方式掌握核心技能。

　　“如果认为加盟资源过高、资源有限的话，也可以员工身份进店里‘潜伏’，通过打工掌握技术和运营模式。”陈皓杨讲述了自己的企业家朋友以普通员工身份应聘，学习管理、运营经验的过程，这种“潜伏”需要较强的耐力和吃苦精神。

　　对于时间有限的创业者，也可聘用专业人士负责，自己合作的方式，但在运营后期难免出现被受聘者“摆布”的状况，“所以小本创业，最核心的技术还是要创业者自己掌握，至少是熟悉。”