答：开一家过桥米线店在餐饮行业的发展是有目共睹的，从大家吃不饱，到现在大家对吃的越来越讲究，在肯德基和麦当劳风靡中国的时候，中国人越来越注重传统文化的小吃，采用标准化生产，就能把绝世美味呈现，创造了店店火爆的佳绩。