答：开一家刚哥卤肉卷小吃店面所需面积只需3-5平方即可，因为本身产品属于即食小吃，所以消费者一般是购买后流动品尝的，所以店面并不需要摆放桌椅。同时，消费者流动品尝的同时也是在沿街为我们的产品起到一定的宣传，装修费和设备费一共在3000元左右。一般店面选址在学校、商业街、超市、商场、步行街、夜市、车站等地段人流量大年轻人多的位置最佳。