答：开店不是光以大小来论价格的，更多的是以地段，比如你在偏僻的小区附近和人流量的商圈里面，同样是30平米的店，租金可能相差几十倍。所以无法给你一个确切的金额。
至于几个人来运营，也要根据蛋糕店的人流量来决定，如果是小店，一个人足以，人多的店，可能要5个左右。工资的话也要根据你们当地的平均水平来决定。
每个月的销售额和利润……我已经完全不想回答你这个问题了，这个谁能给你一个准确的回答，那他一定可以未卜先知。