答：你好，做什么生意是看你自己的，根据自己的想法来做就行了。瑞余烤鱼堂的口味繁多，并且会根据不同地区的口味做出调整，总部后期还会不断研发新的菜系，不同的时节都有不同的主打菜系，实现一店顶多店。