答：你有想法是好事，卤菜和其它菜一样，最重要是比一般人做得更好吃，生意就不愁。开业初期，可以举行试吃，这个比做广告效果好，花费少。

卤菜店口味很重要，有好口味才能有顾客。卫生也很重要，必须要干净整洁。

如果上面这2点你都有了(当然店面位置也很重要哦)，那么你可以做1~2次促销，真正让利，形成排长队的效果，等吃出名来了生意就好做了。