答：这位亲你好，开西式餐厅店，必须要办理这些手续，就是：卫生证，营业执照.主厨的资格证.消防证.

配套机械：消毒柜.蒸箱，烤箱，(餐具一定要用好的，这样才有回头客).

配套人员：大厨，配菜，冷拼，选购，收银，会计，服务员.(一定要有两个大厨，可以分两班省得给你捣蛋).然后就按照人员的工作分配进行，但是你要有一定的资产，否者免谈。