答：麻辣烫市场成熟，多元发展。出现了多种麻辣烫的做法，可谓“百家齐鸣”。有多种特色汤：醇香红汤、麻辣红汤，鲜香清汤、以及海鲜汤、纯白骨头汤。以上5种每一种都是骨汤的汤底，每一种又分微辣、中辣、很辣3种；做法也比较多，或者说是消费方式：碗装麻辣烫的做法，火锅麻辣烫的做法，砂锅麻辣烫的做法，串串香麻辣烫的做法以及串签麻辣烫的做法，每家不一样的做法，给了顾客很多选择。