答：所谓的“枞味”。绝大部分都说“枞味”是一种“青苔”味，口感滋味较一般水仙更黏稠。青苔味是老枞的最大亮点。青苔本身的味道，是一种清新的青草味；生长在岩石上的青苔，如果是在大太阳天，突遇阵雨后又放晴时，散发出来的，是一种带着甜丝丝石头味的强烈干草味，具有相当的穿透力。这种味道是武夷岩茶“岩韵”的一个重要特征，有时甚至可以判别是否为“正岩”茶的一个标准。
但如果是上品岩茶，岩韵的最主要特征，一是花香，二是岩骨—茶汤的滋味。一般来说，要仔细体会，才能感觉到隐隐约约岩上青苔味。