答：天气转凉后，麻辣烫也会越来越受人们喜爱，所以，这个时候开家麻辣烫店最合适不过了。有一个好的配方是必不可少的，别看麻辣烫好象很简单的样子，你去做的时候就会发现有大的麻烦。麻辣烫关键是汤，没有一个好的配方想让顾客回头是很难的。