答：　　你好，轻食餐厅注重健康概念，注重清淡、均衡、自然、健康、无负担的饮食，强调的是简单、适量、健康和均衡，要开一家这样的店，你需要掌握这些食物的搭配和做法，你可以到福州去考察一下，福州有几家这个餐厅，去学习一下里面深层次的东西，到时你在你们那个地方找个好门面了就开始开店了，这个店开了的话肯定受欢迎，现在的人在用餐时越来越注意合理搭配和健康的饮食习惯，而轻食就有这么一个好处，不过，过分的清淡会对身体健康和性发育产生负面影响，所以店里的食品要注重营养搭配。