答：　　 过江龙火锅 是面向全国做加盟连锁，迄今已在全国开设了100多家连锁店。公司总部下辖底料生产厂、物配中心、营运管理中心、培训中心，直营管理，策划中心等部门与机构，所属员工100余人。