答：其实并不是所有的铁观音的价格都高，而是正炒铁观音的价格高。在众多的铁观音茶青中，符合正炒铁观音要求的合格茶源稀少，茶青的合格率特别低。正炒铁观音的茶青要求是安溪正宗的红芯歪尾桃的叶子，而且红芯歪尾桃树还必须是全部采用无性繁殖压机育苗方法种植的。