答：重庆的水煮鱼真的是很好吃额，重辣侧麻，鲜香兼顾，更加符合大众口味。至今，在全国各地都有重庆水煮鱼的招牌。开一家重庆的水煮鱼店这个想法很好，但是你要做出地道的重庆水煮鱼味道才行，那样才能吸引足够多的客人，你才会赚大钱，不然做不做有什么区别。