答：　　你好，要开湖南土特产店，第一就是需要你定位自己的店面位置，开在哪里最合适，要先观察好，我觉得什么旅游区、景观区、还有一些候车的地方都挺好的，就是店面租金肯定贵一点，第二需要注意的就是你经营的湖南土特产的产品种类，尽可能丰富一些，像湖南的武冈铜鹅、洞庭春茶、湘黄鸡、仁化银毫茶等等特产，还可以顺带经营一些小杂粮，如玉米面、绿豆、大豆、麦仁、麦片、花生仁、红小豆等，也可经营干果及食用菌类产品，如核桃仁、杏仁、红枣及木耳、香菇等。