答：针对开熟食店如何经营以及熟食行业市场前景问题，总结以下几点：

第一，消费群体广，民以食为天。从城市到乡村，无论男女老少，天天消费，餐餐必备，熟食行业具备庞大的消费群体，可谓真正的朝阳产业。开熟食店一年四季无淡季，特别是夏季，因为天气炎热的缘故，太多的人都不愿下厨房，而选择去外拎回几道熟食。特别是现如今人们生活富裕了，饭桌上会经常增添几道美味的熟食。您的服装可以反复穿，您的手机不是要经常换，而您的身体健康每日所需是非常必要的，所以卤菜熟食市场前景颇为广阔。

第二，做熟食行业适合人群。1、资源缺乏者，因为经营餐饮特色熟食合作小，回本快，利润相当可观;2、打工族，听人使唤的滋味，相信很多人都尝试过，不好受，并且无论大企业，还是小作坊，工资都要根据当地的水平而定，再高也不如独立经营挣得多，所以打工绝对不如当老板，哪怕是小老板.3、无经验者。客观地讲，人生短暂，短暂的几十年人生很累，频繁的换行业，最终一事无成，请问您做过几个行业了?所以行行都是半瓶子不满。不过不用担心，熟食行当不需要经验，只要踏实谦虚，端正心态，没经验从头开始学，很快就能上手。4、城镇无职业者，比如待岗者、农民朋友。5、大学毕业生。国内教育事业造就了人才市场人才济济，就像日前网友爆料的硕士研究生应聘清洁工，就业难的形势很残酷，大学生在某种角度考虑，经营熟食应该更有独到之处吧。

第三，熟食的利润。做熟食回本快，且利润高，目前熟食的销售价格上涨，一般平均都在40%左右，其中鸡产品利润相比较高一些，一只鸡一般利润在10元钱左右，每天的纯收入根据销售量大小而定，所以选址很重要。

第四，做这个行业选址，最好在居民小区周边、菜市场口、小吃街、学校附近、车站旁等消费人群比较集中的地方。