答：学熟食技术与买熟食产品不一样。首先，衡量熟食技术含量的标准，是熟食的味道、口感等基本品质，这是食品技术行内起码具备的水准；其次，是持有是技术的机构或者个人，是否情愿把自己辛辛苦苦开发的技术配方，毫无保留地教给别人。由此看来，学习香酥鸡等熟食技术的收费标准，有的高，有的低，就不奇怪了。