答：历经民国，历经战乱，历经土改，历经文革，米皮店铺在三中全会改革开放后如雨后春笋般窜出来，在全国各地生根发芽开花结果。后来，赵天学和两孩子赵家骥赵家骅来到河南，将正宗地道的“皮铺子赵家米皮肉夹馍”带到当地，因口味好，生意爆，郑州洛阳新乡开了多家店。现在四五十岁的郑州人都可能不会忘记上世纪八十末九十年代初因为顾客排队堵塞交通的赵记米皮赵家米皮，新乡洛阳的赵记面皮……

皮铺子赵家的肉夹馍，选材考究，老汤文火用20多种香料炖制的腊汁肉肥而不腻，瘦而不柴，麋而不烂，色泽红润，气味芬芳，浓郁醇香，入口即化的独特风味，上等面粉烤制的白吉馍外焦里嫩，“虎背铁圈菊花心”，得传统作坊之真传，有“肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油”的赞誉。

近些年来，皮铺子赵家改变经营理念，做强做大品牌，兼营了臊子面，牛肉面，擀面皮，酿皮，凉皮，黑米皮，蔬菜面皮，米粉，米线，冷热面，凉面，热干面，肉酥饼，酸辣粉，麻辣粉，土豆粉，麻辣烫等二三十种经典风味小吃。为消费者提供了方便快捷健康美味的超值享受和服务。
皮铺子赵家米皮肉夹馍总店位于河南省新乡市卫滨区平原路新乡宾馆东侧皮铺子赵家，以新乡为立足点，面向全国，发展加盟店超几百家，培训学员逾三千人。
皮铺子赵家以诚信为本，坚持互利双赢的原则，靠特色创立品牌，努力把“皮铺子赵家”打造成全国有名的金字招牌。