答：西湖龙井是绿茶。一般品质好的茶叶就是味道好。要是在市面上买西湖龙井的话主要是看其外观，问其香味。西湖龙井茶外形扁平光滑秀挺，色泽翠绿，香气高锐而持久，滋味鲜醇，有色绿、香郁、味甘、形美之“四绝”。在冲泡龙井茶之前，可以将龙井茶放在茶荷中观赏其色香味，也可以根据西湖龙井的特点来赏鉴。
龙井茶一般泡三遍，第一泡可能比较清淡，第二泡才能出最佳的色香味，因此西湖龙井要细品，而不能牛饮。龙井茶在初品时会感觉清淡，需要细细体会，慢慢领悟它的真味。这里的 “太和真味”大概就是龙井茶的精髓，饮用过后，齿颊留香，肺腑沁然，仿佛被西湖的天气灵气洗涤过一样的感觉。所以它才叫作西湖龙井啊。