答：摆摊最重要的是回头客，特别是食物类，要热情大方，比如：买鱼送葱，要让别人感受到你的热情和真诚，这样慢慢的积累客户，积累口碑。摆这种食物摊，是需要用你的真诚让你的口碑慢慢起来的。
摆摊客户容量和营业额是有限的！这得根据你所属区域定，摆摊卖鱼，你只有通过一定的价格优势，鱼的新鲜与否，和好的服务态度来留住客户，拉拢回头客，增加收入。