答: 这个问题非常简洁的回答。
开个饭馆你得为这些项目花钱:转让费、店面租金、装修费、设备款、首期原材料、员工薪酬、其他。
这个回答真的好没水平啊!
一个餐馆?什么样的餐馆?小吃店?川菜店?火锅店?还是创意餐厅?准备搞多大?在什么地段?面对的消费群体是谁?装修的档次为多高?
这几个问题问的也好傻逼啊!
说正题,我先假设,假设问主以前没有做过餐饮,现在是看到或者是听到别人开餐馆很赚钱,然后就萌生了开一个餐馆的想法,于是就想得花多少钱?实在想不出,最后就来知乎里问这个问题了。
我以前跟一个朋友合伙在南京仙林大学城开了一个饭店,结果一年间陪了十余万。教训是惨痛的,但是,现在我回过来思考这个问题,假如可以重新再来一次,我该怎么做?
我不会做饭,那我得有一个厨师,而我为了降低风险,跟厨师达成了降低工资而给予股份的协议,所以,我的人工成本是不高的。但是问题是前期生意惨淡,厨师的收入总是达不到自身的预期,工作的积极性老提不上来,厨师想走又不好意思,毕竟是当兄弟处的。这个状态是悲惨的。
再说(定位)卖什么,真的选择余地不大,应该是自己会什么,厨师会什么卖什么。这个时候真的就要考虑:所处地段、面对的消费群体能否接受的问题了,我们卖面,而且全是手工面,是厨师一条一条擀出来的,但是价格卖不上去,跟别家的机器面一样的卖价。这个时候,我们的状况是悲惨的。
到最后我发现,就算我们一天忙的要死,也赚不到钱。因为租金太高了,这样的租金根本就不适合我们的产品,因为我太能浪费了,从原材料到天然气,我就发现我们的成本总是比别人高很多。
……
说了这么些,我想给你的建议是:
如果是第一次做,要么做好尽职调查,然后胸有成竹;要么,起步低一些,过程节俭一些,先摸索出点经验再图谋发展。开头我说的那些费用真的都是要发生的,只是多少的问题了。
开个饭馆你得为这些项目花钱:转让费、店面租金、装修费、设备款、首期原材料、员工薪酬、其他。
这个回答真的好没水平啊!
一个餐馆?什么样的餐馆?小吃店?川菜店?火锅店?还是创意餐厅?准备搞多大?在什么地段?面对的消费群体是谁?装修的档次为多高?
这几个问题问的也好傻逼啊!
说正题,我先假设,假设问主以前没有做过餐饮,现在是看到或者是听到别人开餐馆很赚钱,然后就萌生了开一个餐馆的想法,于是就想得花多少钱?实在想不出,最后就来知乎里问这个问题了。
我以前跟一个朋友合伙在南京仙林大学城开了一个饭店,结果一年间陪了十余万。教训是惨痛的,但是,现在我回过来思考这个问题,假如可以重新再来一次,我该怎么做?
我不会做饭,那我得有一个厨师,而我为了降低风险,跟厨师达成了降低工资而给予股份的协议,所以,我的人工成本是不高的。但是问题是前期生意惨淡,厨师的收入总是达不到自身的预期,工作的积极性老提不上来,厨师想走又不好意思,毕竟是当兄弟处的。这个状态是悲惨的。
再说(定位)卖什么,真的选择余地不大,应该是自己会什么,厨师会什么卖什么。这个时候真的就要考虑:所处地段、面对的消费群体能否接受的问题了,我们卖面,而且全是手工面,是厨师一条一条擀出来的,但是价格卖不上去,跟别家的机器面一样的卖价。这个时候,我们的状况是悲惨的。
到最后我发现,就算我们一天忙的要死,也赚不到钱。因为租金太高了,这样的租金根本就不适合我们的产品,因为我太能浪费了,从原材料到天然气,我就发现我们的成本总是比别人高很多。
……
说了这么些,我想给你的建议是:
如果是第一次做,要么做好尽职调查,然后胸有成竹;要么,起步低一些,过程节俭一些,先摸索出点经验再图谋发展。开头我说的那些费用真的都是要发生的,只是多少的问题了。