答：总部在加盟的过程中采取电脑复制式的模式传授技术。将锅底和菜品的制作流程，材料量化，把控火锅底料的加工厂，从而做到底料口味全国一致，结合技术教材和光盘，量化培训，分班培训，进行单独一对一授课。并不定时通过电话，远程会议的形式举行金牌店长培训班，技术提升班，新品研发班，后厨管理 班等专业的技术培训可能，针对不同的片区进行不同的培训，做到新品和老产品结合，地域和总部结合，从而通过不断的学习和培训提升加盟店的整体技术水平。